Avez-vous remarqué que certains aliments en cuisant changent de couleur?

Saurez-vous nommer un aliment qui apres la cuisson change de couleur:

1) de beige a translucide ?
2) de rouge-orangé a jaune ?
3) de blanc a translucide ?
4) de rose-orange a blanc cassé ?
5) de vert a beige ?
6) de translucide au blanc ?
7) de bleu trés sombre a rouge-bordeaux trés sombre ?
8) de blanc a marron ?
9) de rouge a gris ?
10) de clair a rouge foncé ?
11) de gris-vert a rouge ?

Réponses:
1) _ _ _ _ _[_]
2) [_]_ _ _ _ _ _ _ S    _ _ _ _ _ S
3) _ _ _[_]_ _ _
4) _ _ _[_]_ _
5) _ _ _ _ _   DE   _ _ _ _[_]_ _ _ S
6) _ _ _[_]_    D' _ _ _ _
7) _ _ _ _ _[_]_ _ _  DE _ _ _ _ S
8) _[_]_ _
9) _[_]_ _ _ _   DE  _ _ _ _ _
10) [_]_ _ _
11) [_]_ _ _ _ _ _ _ _ S

les lettres entre crochets [] forment la solution a l'enigme.