Attention. Si l'Art nouveau a été "créé" en réaction à quelque chose, c'est surtout en réaction à l'architecture et aux arts décoratifs du 19ème siècle qui n'étaient que reprise de tous les styles précédents, et qui n'inventaient plus rien. L'Art nouveau est apparu en même temps que l'industrialisation, et si certains ont voulu retourner à la fabrication artisanale (ceux là ont plutôt fait partie du mouvement Arts and Craft anglais, période plutôt un peu avec l'Art nouveau), d'autres ont voulu utilisé l'industrialisation pour que l'art rentre enfin dans tous les foyers grâce à une diminution des coûts. Mais ceci n'est qu'un petit résumé, car l'Art nouveau est bien plus complexe que cela, en fonction des artistes et des pays... Pour ceux que cela intéresse, un livre vient d'être réédité chez Tempus au format Poche, l'auteur est Roger Henri Guerrand. Très bonne référence pour découvrir ce style !
Sinon j'ai aussi un blog sur le sujet : http://art-nouveau.style1900.net